贵州的美食也很丰富多样，以下是一些比较著名的贵州美食：

1. 酸汤鱼：贵州的一道传统名菜，以鱼肉为主料，配以酸汤、豆腐、蔬菜等食材，味道鲜美，酸辣可口。

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2. 贵阳肠旺面：贵州的一道传统小吃，以面条为主料，配以肠旺、豆芽、辣椒油等调料，味道鲜美，口感独特。

3. 遵义羊肉粉：贵州的一道传统小吃，以羊肉、米粉为主料，配以辣椒、花椒等调料，味道鲜美，口感浓郁。

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4. 水城烙锅：贵州的一道传统小吃，以猪肉、牛肉、羊肉等肉类为主料，配以蔬菜、豆腐等食材，用铁板烤制，味道鲜美，口感独特。

5. 贞丰糯米饭：贵州的一道传统小吃，以糯米为主料，配以猪肉、鸡肉、豆腐等食材，味道鲜美，口感软糯。

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6. 安顺裹卷：贵州的一道传统小吃，以米粉为主料，配以蔬菜、肉类等食材，用面皮包裹，味道鲜美，口感清爽。

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7. 大方臭豆腐：贵州的一道传统小吃，以臭豆腐为主料，配以辣椒、花椒等调料，味道鲜美，口感独特。

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8. 贵阳辣子鸡：贵州的一道传统名菜，以鸡肉为主料，配以辣椒、花椒等调料，味道鲜美，口感鲜嫩。

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9. 贵州米皮：贵州的一道传统小吃，以米粉为主料，配以辣椒油、酱油、醋等调料，味道鲜美，口感爽滑。

以上是贵州的一些著名美食，当然还有很多其他的美食值得一试。