说到闽南美食。就不得不提福建著名菜色“佛跳墙”。

佛跳墙采用多种海鲜等食材煨制而成。而关于这道名菜，民间也有着很多美好的传说。

其中一个带有夫妻美好色彩，据传是清朝年间福州一官员为其绍兴籍夫人亲自下厨采用鸡，鸭，肉和多种海鲜然后放入绍兴酒坛内煨制而成。此菜前身名为“福寿全”因为闽南发音和“佛跳墙”类似。久而久之就已此菜名流传下来。

第二道菜：为厦门沙茶面，此面汤汁浓郁。辅料丰富，有虾 有猪肝，闽南丸子等等。每个地方加的辅料会多少有些不同。但是那个汤汁却相差无几。

第三道菜为：泉州面线糊。本次泉州面线糊随着泉州旅游再次火起来。

泉州面线糊是泉州可以说最爱的早餐之一了。浓郁的大骨汤，配上细细的面线。再选几样自己喜欢的食物（这里菜色非常丰富）什么醋肉，海蛎，丸子，虾仁……再搭配一根油条，绝绝子。泉州人的心头好。[呲牙]

第四道菜闽南卤面，这道菜很多地方都也。莆田 泉州都有人。两个地方的煮法略有不同。

这个为我们泉州这边较常做的方式

第五道菜福鼎肉片，这道菜是街头小吃必不可少的一道美食。

第六道菜沙县小吃扁食，沙县小吃全国各地都有。他的普及性多高就无需多言了。

第7道菜，福州肉燕。和沙县偏食很像。但是肉质比较脆有嚼劲

第8道菜海蛎煎，顾名思义就是海蛎搭配上葱花煎制而成。

第9道菜泉州崇武鱼卷

第10道，我一时想不起来。

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